top of page
  • Фото автораBomond vip

Осінь. Рецепти від журналу Bomond VIP

Що може потішити похмурого дощового дня краще, ніж смачний теплий домашній пиріг або ароматне печиво! Пироги з яблуками, грушами, печиво з корицею – осінь просто неможливо уявити без домашньої випічки. Що ще можна приготувати, окрім традиційної шарлотки? Ми Вам зараз розповімо.


Рецепти від журналу Bomond VIP

Рецепти від журналу Bomond VIP

Печені яблука з начинкою


Вам знадобляться: *2 яблука середнього розміру, *4 ст.л. вівсяних пластівців швидкого приготування, *2 ст.л. вершкового масла, *2 ст.л. цукру, *0,5 ч.л. меленої кориці, *1/4 ч.л. меленого горіха. Приготування. Яблука промийте і акуратно видаліть серцевину разом із перегородками та насінням, але не наскрізь, щоб утворилася порожнина всередині. У мисці змішайте пластівці, масло, цукор, корицю та наповніть отриманою сумішшю яблука. Викладіть їх у форму (на дно налийте трохи гарячої води) та запікайте в розігрітій до 190 ° C духовці протягом 35-40 хвилин.


 Печені яблука з начинкою


 Печені яблука з начинкою

Шоколадні млинці з начинкою з гарбуза та яблук

Вам знадобляться:

(начинка) *варена м'якоть гарбуза - 150 г, *м'якоть сирого яблука - 150 г, *гвоздика - 2 шт, *кориця - 3 ч.л., *цукор - 3-4 ст.л.

(тісто) *молоко - 200 мл, *борошно - 150 г, *яйця - 2 шт., *цукор - 4 ст.л., *ванільний цукор - 10 г, *какао - 3 ст.л., *соняшникова олія - 2 ст.л., Приготування. 1. Сиру м'якоть гарбуза варити 30 хв до готовності, паралельно додаючи гвоздику, корицю, ваніль (за бажанням). 2. Приготувати млинці. За вказаними пропорціями вийде 10 одиниць. 3. Перетерти яблука, додати перетертий гарбуз. Цю суміш - закарамелізувати з цукром і корицею на сковорідці. 4. Щедро помастити млинці гарячою сумішшю. Подавати радимо із гарячим шоколадом чи згущеним молоком.


  Шоколадні млинці з начинкою з гарбуза та яблук

  Шоколадні млинці з начинкою з гарбуза та яблук

Пиріг з горіховою начинкою і карамеллю


Вам знадобляться:

(тісто) *борошно - 350 г, *вершкове масло - 220 г, *цукор - 50 г, *сіль - 1 ч.л., *холодна вода - 70 мл.

(начинка) *цукор - 130 г, *вершки - 80 г, *вершкове масло - 60 г, *грецькі горіхи.

Приготування. Готуємо тісто. У чашу кухонного комбайну засипаємо борошно, масло, цукор, сіль. Перемішуємо до однорідності, а потім додаємо холодної води. Тісто відправляємо на годину до холодильника. Готуємо начинку. Підсушуємо горіхи в духовці біля 15 хвилин. У сотейнику розтоплюємо цукор, і коли він стає світло-коричневого кольору - додаємо масло кімнатної температури. Згодом вливаємо вершки, горіхи і перемішуємо. Тісто розкатуємо у тонкий пласт, кладемо у попередньо застелене фольгою дно форми, враховуючи бортики, і відправляємо у духовку на 25 хвилин при 190 градусах. Далі - заливаємо начинку і випікаємо ще 20 хвилин. Фото 7,8


Чізкейк з гарбузом


Вам знадобляться:

(гарбузове пюре) *гарбуз варений - 220 г, *масло вершкове - 50 г, *гвоздика - 1 бутон, *кориця - 1 ч.л., *мускатний горіх(або будь-який інший ) , *мед - 2-3 ст.л.,


(тісто) *печиво - 200 г, *масло вершкове - 90 г, *ром - 2 ст.л., *молоко - 15 мл,

(сирковий шар) *сир кисломолочний - 250 г, *яйця - 2 шт., *крохмал - 1 ст.л., *сметана - 100 г, *вершки - 100 г, *цукор - 100 г.

Приготування. Пюре з гарбуза варимо у сотейнику, додаючи масло, мед і усі приправи близько 10 хвилин. Відкладаємо готову суміш, щоб охолола. Розтоплене вершкове масло і молоко додаємо у зроблені з печива крихти і перемішуємо. Викладаємо тісто у попередньо застелену фольгою форму, припіднімаємо його край до середини бортиків. Ставимо у холодильник. Для сиркової суміші збиваємо яйця з цукром і вершками. Ділимо масу на дві половини, до однієї з них - додаємо гарбузове пюре і перемішуємо. Корж дістаємо з холодильника і начинку викладаємо шарами - спочатку сиркову, потім - гарбузову, згодом - знову гарбузову. Випікаємо 20 хвилин при 200 градусах і ще 15 хвилин - при 180. Після вимкнення духовки чізкейк повинен півгодини постояти у ній. Подавати краще із ванільним морозивом, абрикосовим джемом, згущеним молоком, присипати ванільною пудрою і горіхами. Фото 9, 10

Пиріг з горіховою начинкою і карамеллю

Пиріг з горіховою начинкою і карамеллю

Галета зі сливами


Вам знадобляться:

(тісто) *борошно - 180 г, *вода - 70 мл, *масло вершкове - 70 г, *розпушувач - 1/2 ч.л., *сіль - 1/4 ч.л.,


(начинка) *сливи - 400 г, *цукор - 50 г, *кукурудзяний крохмал - 1 ч.л.

Приготування. У мисці перемішуємо просіяне борошно, розпушувач і сіль. Воду й вершкове масло наливаємо у сотейник і, перемішуючи, варимо до кипіння. Заливаємо готову суміш у миску з тістом і перемішуємо. Замотуємо масу в харчову плівку і ставимо до холодильника на 30 хвилин. Після цього розкатуємо тісто діаметром 30 см і викладаємо нарізані ломтиками сливи. Посипаємо крохмалом, цукром та іншими приправами. Збоку формуємо бортики з тіста. Виходить відкритий пиріг. Відправляємо галету в розігріту до 200 градусів духовку на 35 хвилин. Смачного!

Автор Дар'я Черевко


Галета зі сливами


Галета зі сливами

bottom of page